网信小说

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负责做饭的两位婶子也只能点头，“我们也想尝尝有别个地方的菜有什么不一样。”明天说她们吃不惯就行了。宋满冬知道今天确实太莽撞了，不过她不后悔。这顿饭她想争一争，不为什么好处，只是想不浪费这食材。砧板上的几斤肉，对河东大队的人来说，可是难得的美味。一年到头吃上的次数屈指可数。前两天她只想不出风头，安安分分的上工干活，便冷眼瞧着，不管那肉是炒过头，还是配菜有问题，她都闭着嘴，绝不多说一句。可今日，许是被赵胜男说的上了头，忍不住站了出来。刘大姐见没人反对，暗中松了口气，“那满冬你今天也别去洗菜了，好好处理这肉吧。”她领着宋满冬到灶台前，“今天原本是打算做三个菜，红烧肉、炒南瓜和拌红薯叶、豆角。”这里头最重要的就是红烧肉了。“红烧肉我经常做。”宋满冬先给刘大姐吃了个定心丸，又主动叫着，“婶子也来帮我盯一下吧。”河东大队买的这块儿五花肉八分肥，瘦肉只下面窄窄的一条。瞧着就是花了大价钱的，宋满冬也不掉以轻心，下刀利落，将猪肉切成规整的方块，拇指大小。太小吃着不过瘾，太大炖起来又费柴火，这个大笑最合适。切好之后，直接放进锅里翻炒一下。表面变色就可以捞出来了，不能煸太过，不然肥肉的油都煸出来，吃的时候也就没那么香糯了。刘大姐在一旁眼睛都不敢眨，瞧着她下锅炒冰糖，“哎”了一声。可眨眼的功夫，那黄色的糖块儿就融化了，变成了粘稠的糖汁。宋满冬又将翻炒过的肉倒进去，糖汁挂在肉上，瞬间就不一样了！宋满冬翻着肉，等糖汁裹匀，才将挑好的料汁倒进去，又放了点儿黄酒。炖上肉，才回头对她们解释，“刘大姐、婶子，我刚才是在炒糖色，这样做的红烧肉比直接放冰糖会漂亮一点。”张婶子先回过神来，“你们那儿的做法跟我们的确实不一样。”宋满冬便说，“那婶子你尝了要是觉得还不错，下次可以在家自己做做看。”她整个做饭的步骤都没瞒着人，“不过这炒糖色刚开始炒用油容易把握不好，所以用水炒比较好，炒到起泡就可以了。”张婶子还端着样子，“我今天先尝尝看吧。”她还不肯承认输给一个小丫头。红烧肉要用小火慢炖，时间一定得足，炖好的肉，一抿就烂。宋满冬同她们说了大概时间，便在一旁帮忙洗菜。水一开，肉的香气便在厨房里盘旋起来。张婶子也有些嘀咕了。怎么会这么香？明明用的是一模一样的东西，难不成陕南的人做饭就是香？她一边想着，连忙回忆了一下宋满冬做饭的过程。这个味道才对得起花那么多钱买的肉！刘大姐心底松快，面上也带了笑，坐在宋满冬身旁絮絮叨叨的说了起来，“这顿红烧肉吃了，后面可没这么好的菜了。”张婶子连忙说，“今个儿开始不是一点就上工了，怎么这活越干越多？吃的还越差了？”宋满冬也竖起耳朵。刘大姐指指窗外头，“天凉了，活没那么难做。”“而且今天不是开始收红薯了，收红薯就是费时间，没收玉米那么熬人。”宋满冬听着暗暗点头。玉米秆比人都高，要一株一株的砍了，再将玉米一个一个掰下来，还要运回来晒。红薯顺藤摸瓜，主要费时间在要将红薯完好的挖出来，不能折断。“等红薯运回来，就能吃红薯饭了。”刘大姐随口说了句。叹气声接连响起。宋满冬脸上也有些犯苦。大队上种红薯主要是为了吃饱，种的都是出粉率高的白薯，实在没什么味道，吃多了，还会觉得嘴巴里酸。刘大姐是觉得有红薯饭吃也不错，但也知道一吃几个月，多少是有点儿受不住。她转而好奇起来，“满冬，你们城里这个时候吃什么？”宋满冬想了想，“还是得看各家的情况，我们家也吃的是红薯饭，不过顿顿都能吃饱。”宋家吃的是三指宽的甜薯，红皮黄心，煮进饭里，米都是甜丝丝的。若是整个红薯放在火上烤熟了，轻轻一掰开，里面的红薯肉就散开了，散发着蜜糖一样的香气。白薯却不一样，烤熟了里面也是实心，还连着筋络，吃的噎人。宋满冬想着，便忍不住叹气。两相对比，叫她怎么愿意下乡？她脑海里宋家人的影子一闪而过，手上没停，将豆角折断放进盆里。

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