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顾茵的神情专注而认真,通身散发出一种成竹在胸的自信气度,确实仿佛变了个人。
“你这小子还没吃上就夸上了!”王氏压低声音笑骂。
顾茵当然知道王氏在看自己,也不点破,只一边微微偷笑,一边自顾自地做手里的活儿。
包好的馄饨放入煮沸的鱼汤内一汆,没多会儿就打着转儿齐齐浮上来。
“娘快来尝尝。”顾茵用笊篱把馄饨连汤带水的舀进大碗,撒上一小搓碧绿的葱花,顿时就香气四溢。
王氏连忙拉着小武安后退,做出离灶房还远的模样喊道:“这就来!”
热腾腾的馄饨端到手上,薄如蝉翼的馄饨皮呈半透明状,透出若隐若现的馅料,就着发白的鱼汤和碧绿的葱花,光是看着就让人食欲大增。
观看了整个过程的王氏明知故问地道:“这是做的啥?”
“是鱼肉馄饨。”顾茵也很配合地回答。
“鱼肉做不好可腥的很。”王氏这倒不是故意挑刺,而是时下一般人对鱼的处理还不到位,所以大家都更喜欢猪肉。王氏也是为了省钱,这才在买了猪肉后又买了两尾不怎么值钱的小鱼。
她们说着话小武安已经先吃上了,一个馄饨入口还没怎么尝出味道就呼着热气,直呼好吃!
“小兔崽子一副没见过世面的样儿,慢点儿吃!”王氏好笑地看了他一眼,而后也吃起来。
王氏少时是吃过许多好东西的,但一个馄饨入口,她也惊讶地瞪大了眼睛——真不是小儿子没见识,是这馄饨真的好吃!
薄如蝉翼的馄饨皮入口即化,里头的馅料咸香软嫩,鱼肉并不见腥,反而给猪肉增添了鲜美。那鱼汤就更不用说了,鲜得让人恨不得吞了自己的舌头!
比她小时候爹娘带她吃过的大酒楼的白案师父做出来的还好吃!
一大一小埋头顾不上烫嘴埋头苦吃,两碗馄饨不消一刻钟就被消灭,连碗里的鱼汤都被喝了个干净。
顾茵看着他们一大一小风卷残云的模样,突然想起了上辈子爷爷临去之前和她说的话。
爷爷说:“丫头,你是咱们家几代人里天分最高的,食谱到你手里不用人教,你照着就能做出差不离的东西来。你爸虽然是打小被我拘在厨房里学的,但他天分远不如你,一直到他过世,还不如你学这么几年。只是爷爷得说一句,你做菜过于匠气了。希望你有一天能真正做出让人觉得幸福的食物来。”
顾茵在厨艺之家耳濡目染长大,真正开始学厨是父母离世之后。因为知道往后爷爷的衣钵要自己继承,所以她像完成任务一般每年的寒暑两假都泡在厨房里,毕业之后更是不分日夜地在厨房里练了好几年。
下厨这种事在她看来并不困难,只要背熟食谱,记下每种食材的特性、所需的烹饪时间和调料的分量,照本宣科地跟着做,效果便不会差的很多。
至于爷爷说的“让人幸福的食物”,她一直以为只存在小说和电视剧里。
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