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第29章(第1页)

弄明白这些猫的真正职能后,他挠挠头:“自己打工养活自己,也挺好。”

“花花你手里拿的是什么?”花邶提着给弟弟的食盒出门,回来换成了一个大水桶。

池冉走过去看了眼,里面有大半桶鳝鱼。

“我家附近的几条街道排水做得很差,马路已经完全被淹了,水里还有鱼,最多的是河鲫,另外就是这种鳝鱼。隔壁大爷抓了不少,鱼他们自己留下了,鳝鱼嫌做起来太麻烦,知道我在饭馆里打工,就送给我了。”

花邶把水桶放到地上,问池冉:“老板,鳝鱼要怎么做?葱爆还是鳝丝羹?其实清蒸也可以,但我总觉得会比较腥……”

池冉看着在桶里缠来缠去的鳝鱼,不止花邶家,钱塘江也发了大水,这些鳝鱼估计就是从那里游过来的,他想了想说:“可以做一道炖生敲。”

花邶:……炖,炖什么?

鳝鱼滑溜溜的,有些像蛇,胆子小的女生估计连碰都不敢碰,花邶卷吧卷吧袖管跟去厨房:“老板,要我帮忙杀鳝鱼……吗?”

他话没说完,又把嘴闭上了。

白净清秀的少年淡定地掐着鳝鱼头,另一手拿起尖刀,无比熟练地开膛破肚,再剁掉脑袋扔进垃圾桶里,整个过程不超过半分钟。

“啊,花花你说什么?”池冉懵懵地望过来。

花邶看着他满手鲜血,忍不住后退一步:“没,没什么,我的意思是老板你刀法真好……”

池冉腼腆地朝他笑了笑。

花邶:……

池冉利落地除去鳝鱼脊骨,再用刀背呈井字形敲打鱼肉,动作细致又迅速,花邶大概明白为什么要叫生敲了。

炖生敲其实并不是临安菜,而是源自金陵,临安人做鳝鱼就像花邶说的,要么爆炒,要么清蒸,再多就翻不出花样来了。

池冉爷爷年轻的时候走南闯北,也去过金陵,后来给他做了这道炖生敲,池冉至今都记得那种萦绕在舌尖香酥醇厚的味道。

给鱼肉做完马杀鸡,切成六七厘米的长段,池冉把早上买的五花肉片成半个指节的厚度,上端划拉出鸡冠状刀口。

灶眼架起油锅,下入鳝鱼段炸。

野生鳝鱼比养殖的筋骨更韧,营养也更丰富,等鱼皮蜷起,表面呈现出芝麻样的花纹,池冉将它们捞起备用。

另起一锅,取少量炸鱼段的底油,蒜瓣姜片煸香,五花肉翻炒至金黄色,加秋油绍酒冰糖煮开转入砂锅中继续炖。

池冉想了想又丢了一小把刚才剥好的板栗肉进去。

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我可能遇到了假大神  真有O装A啊  女总裁的修仙老公  朱颜记  废物美人在娱乐圈装绿茶爆红  成为捉妖师后发现老攻是妖皇  我,病弱美人,豪门影帝续命血包  这是一篇正经文  影卫他怀了皇上的崽  蛮荒之贤夫不易当  命中  天价傻妃:娶一送一  余生有涯  和首富领证  呆萌小甜妻:傲娇凌少不好惹  珠光宝鉴  虐文女主她只想打工  据说我只有颜能打[娱乐圈]  质子为妃  良妻  

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