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碧茹去后院替薛裳枝取厨具了,而厨娘们自然而然围靠过来,紧紧围绕着她盯住她手中动作,谁也不肯落于下风。
对薛裳枝,她们是真心佩服。
最开始是摄政王用餐,给对方做食物的厨娘只是最普通的一个,结果被薛裳枝一指点,得了赏赐不说,还脱颖而出厨艺提高不少。
然后是食堂改造,她们道观的食堂一直饱受诟病,道士们吐槽她们做菜敷衍,居士觉得她们做的炙烤滋味不好,厨娘们这些年听多了从一开始的低沉到后来逐渐不以为意,也就得过且过了。
结果薛裳枝一来,就教了个做馒头的手艺,食堂被盘活不说,她们还成了道观的红人。
如今一听说她要教新面食,没有人肯错过这次学习机会。
薛裳枝摸着下巴想了一会儿,决定弄个杂粮煎饼出来。
杂粮煎饼做法和煎饼果子类似,做法也相似,在平坦的锅上刷一层油,把面糊涂得薄薄一层,等饼熟后上鸡蛋、酱,加入蔬菜、肉松、薄脆、火腿等食物后裹紧,变成饼包菜的样子。
这种面点在学校周围的小吃摊上最为常见,因为方便美味,便于携带,不少学生和上班族都喜欢在早上买来当早餐吃。
也幸好薛裳枝未雨绸缪,提前订坐不少锅具。
在等待碧茹取锅的时间,薛裳枝便让厨娘们帮忙切好苋菜,找出鸡蛋放于篮中,又取来预先准备用于螺狮粉的薄脆,将后厨的炙肉烤好后切片,整整齐齐码放在盘子中,安抚好食客,然后对厨娘们紧急培训了一番。
外面的食客们早就等得不耐烦了,有些人脾气不太好,因为这些人根本不是香客,没有受过三清感化,反倒是信奉灶王爷,极其看重口腹之欲,千里迢迢来吃一顿饭。
见这顿饭吃不上嘴,顿时气得一佛出世二佛生天,又经人怂恿觉得被忽视怠慢,就要打砸起来。
薛裳枝让人把锅具摆放在食堂正中央的空地处,在炉子中生起热热的火,便准备开售。
有人看见一具古怪的锅具被搬出来,好奇问,&ldo;这又是做什么?&rdo;
薛裳枝解释道,&ldo;今日食堂开堂,所以有新推出的新品杂粮煎饼,因是新品,所以有买两份送一碗面疙瘩的特惠。&rdo;
杂粮煎饼价格可不比包子馒头,里面加入的佐料丰富,买二送一并不算亏。
众人皆是迟疑的样子,不敢前去尝试。
薛裳枝笑道,&ldo;前五份免费试吃,此外,不是前五位顾客也不用担心,因为厨娘会把样品摆在这里让大家试吃。&rdo;
此话一出,就有几人排好队露出跃跃欲试的神色。
这些食客都是些闲散人士,俗话说民以食为天,他们没有其他爱好,就喜欢吃吃喝喝玩玩乐乐。没排到位置的人纷纷围绕过来,看这个古怪的从未见过的平坦锅具到底要怎么做出饼子来。
薛裳枝手脚利落用面糊在锅上抹了薄薄一层,火力大小刚好,不到瞬息之间薄如蝉翼的饼皮便做好了。
这饼可真薄,他们还从未见过如此薄的饼,比最昂贵的丝绸还要薄,仿佛能透得出光一样。
排在第一的那人伸手就要拿饼,赞叹道,&ldo;不错,能见到这样的厨艺也不算白来了,这饼叫什么?杂粮煎饼?我觉得不配,你看它圆于望月,薄似剡溪之纸,色似黄鹤之翎(注),不如我替你取个名,改叫丝饼吧。&rdo;
薛裳枝没预料到这人一言不合开始拽文,一时不察竟然被拿走煎饼皮。
可煎饼皮那只是皮啊,还没包馅儿刷酱呢,没有味道怎么吃?
拽文的人根本没见过杂粮煎饼,捧着没加任何佐料的薄饼皮,顺口啃起来,还津津有味说,&ldo;不错,真风雅,我辈正该吃这等食物。&rdo;
其余人不甘示弱,有人说杂粮煎饼应该叫&ldo;瑶光&rdo;,因为恰似明月,有人说该叫&ldo;云染&rdo;,云蓝是一种很薄的纸,薄得能看见云流动的痕迹。
就算薛裳枝见识广博也没想到会发生这种事情,一时有点茫然,这些人可真怪,这就吹捧起她的饼来了?
众人催促道,&ldo;厨娘,你发什么呆,快做啊,我们还等着呢。&rdo;
薛裳枝这次学乖了,手脚利落地做完一只杂粮煎饼。
被酱汁浸润的杂粮煎饼饼皮不再如刚起锅时那般毫无瑕疵,但却充满食物的诱惑力,黄色的鸡蛋和边缘微微焦黄的炙肉浸润了酱料,从外皮中透出,绿色的苋菜作为点睛之笔,令人想到从薄纸窗朝内看到的家中烟火气和夜晚摇曳的灯火。
薛裳枝对捧着饼皮发呆的那人笑道,&ldo;抱歉,这才是杂粮煎饼,你还要试试这个吗?&rdo;
杂粮煎饼起源于山东,但在现代已经风靡全国,作为一道美食能够流行如此广泛,自然有其不凡之处。
在座的食客尝过杂粮煎饼觉得好吃,自然就买了,但也有人非要买饼皮的,薛裳枝也满足他们。
有厨娘们帮忙的流水线工作进度很快,不一会儿就把半盆面食销售一空。
等客人逐渐散去,薛裳枝便把人召集起来,提出要管一管食堂的问题。毕竟公关危机做得很差,而且也没考虑到顾客数量的问题,要不是薛裳枝在这里,酿成大祸也说不一定。
有惩处自然也有奖励,清点财物后发现花费掉的原材料包括小麦粉、油、盐、酱料、肉、苋菜、煤等共花费三两银,收回十五两银,净赚十二两。
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