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腊梅和王晓华是带着王晓叶一块儿去的。地点在牲口棚后面的空地上。
垒了一个半阴半阳的大锅灶,按了一口大铁锅,也叫杀猪锅。把牲口棚里放草料棚子的门板卸下来支在大锅边,算是卸猪肉的案板。
农村里杀猪并不常见,孩子们都新鲜,连附近队上的孩子们都来看。
腊梅她们赶到时,已经有一些男孩儿女孩儿们在那里了。郑存梁和王贵安也都在。
自从在场院里玩儿过家家以后,腊梅这是第一次见到郑存梁。
虽然是成人心性,见过几世的冷暖寒凉,也许是前世曾经暗恋过的缘故,也许是这世太孤单,也许是他曾说过长大后要娶她做真媳妇,腊梅见到郑存梁,心里还真有些热乎乎的感觉。
王晓华和腊梅是坐在积肥坑边上的土堆上观看的。居高临下,看的最为清晰。
杀猪是技术活儿,并不是谁都敢下手,十一队没会的,便请了十二队的一个杀巴子‐‐虽然不是专业屠夫,相当于屠夫的角色。
杀巴子名叫王金烙,由于经常杀猪宰牲口,人称王杀巴。
王杀巴五十来岁,长得五大三粗,浓眉大眼,一看就给人一种勇猛凶狠的印象,属于鸡狗猪羊见了都害怕的那种人。
杀猪是大事,又是请的外队上的杀巴,队长自是要亲自陪着。又叫来了伙房里的王馒头和朱一勺帮忙。
朱一勺本名叫朱世旻,本队人,因为炒得一手好菜,人送外号朱一勺。
王杀巴一来,就把他的专业家伙拿出来了:一把尖刀,明晃晃的;一根通条,又细又长;还有刮刀若干,专门刮猪毛用的。再就是他的天不怕地不怕的胆量了。
随着一阵阵的嘶叫声,猪被王杀巴、王贵兰以及叫来帮忙的两个厨师摁在了门板上。大概是知道自己命不久矣,猪一直在疯狂地嚎叫抗议,四只蹄子乱蹬乱动。
王杀巴叫围着看热闹的男孩子们也过来帮忙摁住猪蹄,别让猪乱动,男孩子们害怕不敢近前。王杀巴就诱惑地说:&ldo;谁帮忙,一会儿给谁猪尿泡。&rdo;
王杀巴话音一落,男孩子们纷纷拥过去,把王杀巴手下的猪蹄紧紧地摁住了。
腾出手来的王杀巴先是用清水将猪脖子抹干净,再用尖刀缓缓往脖子中间插入,过程不似想像中的野蛮,似乎还很温柔,猪放血的过程也没有过于激烈的挣扎。
血开始如柱般喷出,第一泡不能要,待流了两三秒后再用清盆接血,这样,血就是干净的了,可以做血菜吃了。
这一过程完全取决于一个屠夫手法的熟练程度,好的屠夫,在宰杀猪的过程中,猪也不会蹦得太激烈,场面自然也不会太糟蹋;
不熟练的,就会弄的满场血污,甚至杀巴身上、脸上都会有喷溅的血点儿。
由此看来,王杀巴杀猪确实很娴熟。
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