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姜糖带回来的鸭蛋个头大,三四个就能炒一盘,多了浪费。
中午有一个韭菜炒蛋,一个酸菜鱼,但也不能光吃这俩,顾连敏打算拍个黄瓜,拌个白糖西红柿,再几根酸黄瓜豆角出来,菜吃完就啃这两样。
白糖西红柿不仅她爱吃,小五小六也喜欢,姜糖也好这个,算是她吃了姜糖这么多好东西的回礼。
顾连敏把韭菜堆到盘子上,开始切酸菜。
姜糖听顾连敏说面团揉得可以了,拿起箅子盖上,去橱柜里挑鸭蛋。
十二个鸭蛋一个也不少,躺在橱柜里的竹篮中,看来今早没动过。姜糖数出六个鸭蛋来,这六个要让顾连容带着送去八队大舅家。
剩下六个就是家里吃,顾连敏说炒三四个,姜糖数了数,炒四个的话那晚上就只剩两个鸭蛋了。所以她拿了三个,还从昨天她带回来的鸡蛋中挑了两个。
三个鸭蛋和两个鸡蛋放在盆子里,姜糖用水洗过一遍,打在了留有一只蛋黄的盆里。
蛋清蛋黄满满一大盆,撒上盐,用筷子顺时针打散,盖上一块布等顾连敏取。
姜糖做完这些有些无所事事,坐在凳子上,看顾连敏忙前忙后切菜生火。
姜糖本来想说她帮着生火的,但被顾连敏义正言辞拒绝了。
姜糖想,这可能是顾连敏身为大厨的关于火候的秘诀。
顾连敏炒菜的动作行云流水,时不时弯腰给灶膛里加根柴抽根柴,不慌不忙。
菜油下锅,放上姜片、葱段、花椒大料,然后下鱼片煎炒,这样煮出来的汤才是奶白色的。
姜糖深吸一口食物的香气,不知道是不是因为这鱼抢了生机原液,下了锅一锅油顿时就有股清香溢散出来。
院子里传来大门被推开又关上的声音,徐静芳和顾连容下工了。
姜糖小跑到厨房门口,探出身子看向大门,“娘,你回来啦!”
听见声音,徐静芳转头笑开,“糖糖啊,咱中午吃啥啊,这味闻着可真香。”说着,脚步朝厨房迈去。
“吃酸菜鱼和韭菜炒蛋,娘,我去给你倒水!”姜糖赶紧去拎水壶倒了碗水,正好徐静芳进来,她递过去,“娘,小敏快把饭做好了。”
忙活了一上午,徐静芳是真渴了,咕咚咕咚就给一碗水喝完了,这才问起午饭,“酸菜鱼是个啥?”
顾连敏正在贴饼子,锅底里的菜就是酸菜鱼,那酸辣的味道勾得她口水泛滥,闻言解释道:“就是把鱼片跟酸菜鱼炖在一起,放了辣椒和麻椒,又酸又麻又辣。”
徐静芳闻着香味,心说确实又酸又辣。
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