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第52章（第2页）

“不用。”

“哎哟，这种粗活您哪里会做，还是让奴才来吧。”

“我会做！”被奴才阻拦，孙世嘉气得撅起嘴巴，逆反心理一上来，越不让他做什么，他便越要做，小碎步跑到水盆边，卷起袖子，肉乎乎的手拿着茄子左右开刷。

水是温水，不冷，而孙世嘉第一次做“家务活”，刚开始明显手忙脚乱，孙家的奴才便站在旁边，又是担心又是不敢动手，只能嘴上不停指导：“力道要小，唉唉唉，头炳不用掰去……”

看着小家伙因为专注而舒展的小脸，蔺荷微微一笑，开始专注自己的工作。

风味茄子是一道偏酸甜口的菜。

上辈子的时候，蔺荷经常在家自己做着吃，她很喜欢茄子和汤汁结合的味道，比拔丝红薯要淡，又比炖茄子入味。

洗干净的茄子切片，不能太薄也不能太厚，否则炸出来的茄子容易焦或者软。

切完后过凉水浸泡，然后沥干，滚一层白白的淀粉，让入锅前的茄子片变得干干的。

蔺荷烧着火，她现在已经能熟练使用土灶，起锅热油，将茄子片油炸，等茄子微微变色后将其捞出来控掉过多的油分。

因为怕溅到小孩子，蔺荷让孙世嘉站在远处，看她捞出来茄子，小家伙激动地问：“已经好了吗？”

“还差几步。”说着，蔺荷往灶里多加了几根木头，转大火热油，待锅里的油开始冒细小的泡泡珠子，便把炸好的茄子再次复炸，这样出来的茄子片口感酥脆，即便放很长时间也不会回软。

蔺荷夹起一片给孙世嘉，小孩子有些犹豫，最后还是摇摇头：“蔺姐姐，它太油了，我吃不下去。”

“好吧。”蔺荷摸摸他的头，“虽然你拒绝了我，但我还是要表扬你，如果不想吃就要说出来，而不是逼着自己吃下去又吐掉。”

“嗯，我知道！”

蔺荷自己把茄子片吃掉，她感受了下，酥脆的外皮和软糯的茄肉恰当好处，等做出成品后，应该会更好吃。

看来她的厨艺并没有减退呀。

白糖、香醋和盐按照比例调成料汁，准备花椒大蒜香菜，最重要的是她的辣椒。

两盆辣椒只结了十五串果，蔺荷扣扣索索用了一根半，用油煸炒出香味，把所有调料放在一起煮，直到料汁到出现浓稠气泡，然后迅速把这一锅汤汁淋到炸茄子上。

“刺啦——”

空气中香味蔓延。

刚刚拒绝了炸茄的孙世嘉鼻头动了动，忽然觉得好香啊！！！

几个孙家下人也是一脸惊讶，从普通的炸茄子，到现在让人无法忽视的味道，不过就浇了一层汁水。

蔺荷却不甚满意。

又翻了翻积蓄，找出一罐白芝麻，手指一撵，均匀撒到风味茄子上。

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