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第20章(第1页)

那天一共定了三种套餐:柠檬鸡、四川鸡、蒙古牛肉。柠檬鸡,天哪,这种完全的人工色素和添加剂的味道,不是说美国的食品安全检查很严格吗?四川鸡,虽然不知道做法,但是从名字说,起码应该跟四川有关系不是,这甜得齁死人的东西到底是神马;蒙古牛肉,哦太甜了,甜得毫无下限可言,甜得连牛肉的味道都盖住了。下去一筷子就再没法动一下了,实在是瞬间shock到大家了,这是中餐吗?为什么我们从小就吃的东西不是这个味道,妈妈这里太可怕了,我要回家。美国方面的负责人则是满脸不解,自己可是找了当地最有名的中餐馆订的,很好吃的,怎么这种表情,无解g。

听着韩淙淙的抱怨,沈念池若有所思。韩淙淙昨天回家已经抱怨了一通,她爹妈都心疼得要命,带她去吃了顿大餐,听到她今天要来更是提前备好车,毕竟她妈做的菜也难吃的要命。

等韩淙淙说的口渴,准备找点水来补充能量再战,就看见对面的闺蜜神游天外,顿时一阵气愤:“啊啊啊,沈念池,你个大坏蛋,我跟你说话呢,说话呢,你竟然心不在焉,呜呜呜,你竟然不安慰人家,你怎么这么无情这么无意这么无理取闹!”

沈念池只是想到了些什么,回过神来就看到韩淙淙暴走的样子,也不解释,越解释她越闹,直接寄出杀手锏:“要不要吃蒙古牛肉?”

“啊?”韩淙淙一时没回过神来,等知道有吃的了,一副你就会这样熊人的样子,很是矜持地点点头:“嗯,算你有良心,哀家批准了。”刚说完又觉得不对,“你刚刚说吃什么?你再说一遍!”声音已经有点劈了,脸色更是扭曲,大有如果沈念池说出来的不让她满意就揍人的意思,虽然她绝对揍不过沈念池。

沈念池知道她的意思,也不逗她了:“想不想吃正宗的蒙古牛肉,不是美国货哦!”一副很是严肃的样子,倒是让韩淙淙平静下来,对哦,她家念念即使刚上灶的时候做的也比那些好了不止千万倍,又想起来之前吃的疙瘩汤,好像没过多久,怎么又饿了,对,一定是酸梅汤,料太足,嗯嗯,一定是的。

现在这个点后厨正忙,沈念池直接拿了要用的料准备做。封白已经知道韩淙淙来了,又看沈念池拿东西,知道又要给韩淙淙做东西,更是不满,正要开口,沈念池已经截住了话头:“淙淙在美国吃了些中餐,跟国内的差别挺大,我试试,做好了给大家中午加餐。”封白还没说话,高博已经一个劲地点头了,封白只得闭嘴。

虽然不太清楚美国那边具体的做法,但是韩淙淙对于那一口牛肉的印象实在太过深刻,倒是知道配料和大致的做法。

宣城人的饮食结构遵循了靠山吃山、靠海吃海的饮食规律,餐桌最常见的就是各种海货,然后是蔬菜,猪肉、鸡肉吃得也不少,牛肉就很少见了,大部分人家一年都不一定能做一次,但沈家冰箱里是常备的。中餐厨师在某种程度上算是这个世界上最凶残的职业了,中国人什么都吃,但不是什么人都会做,所以都要靠厨师来做,一个厨师一辈子不知道要造多少杀孽。

沈念池取得是牛身上最嫩的那块里脊,这在西餐店里是最受欢迎的牛排用料了。沈老爷子从来没有什么中西餐之争的观念,他的徒弟也没有,什么中餐最好,什么西餐最棒,说多了都没用,只要做的让客人满意,管什么中餐西餐,纯粹是闲的,所以沈念池他们师兄弟们也偶尔去宣城的西餐店里吃一顿,然后就回来自己做。

里脊切薄片,加料酒、少许淀粉腌制半小时。热锅放入小半碗油,等油六成热,倒入牛肉滑炒,颜色微微变化即出锅,放在笊篱上控油。锅里只留一点底油,下大葱、洋葱煸炒至焦香,倒入牛肉片,放一点糖、生抽,即可出锅。一盘中国版的“蒙古牛肉”出锅,后厨里香气四溢。

旁边六双筷子已经伸了过来,让站在廊下不断张望的韩淙淙恨得咬牙切齿,看的到吃不到,太过分了,我可是食单的提供者,不是应该让我先尝吗,我还是客人,客人呀,怎么能耽误客人用餐,太可恨,要投诉,向老爷子投诉。

后厨里的几个人显然没有接收到她的埋怨电波,七手八脚瞬间盘子见了底。几个师侄吃得意犹未尽,一开始觉得叫什么蒙古牛肉纯粹是骗人的,不就是一份小炒牛肉吗,干嘛另起个名字,多吃了几口顿时吃出不对来了。封白和高博看沈念池的做法就已经知道不同了,火候不对、味道不对,两个人对视一眼。

中餐跟西餐对食材的处理方法是有很大不同的,比如说猪肉,在中国什么猪肉炖粉条啊、土豆炖排骨啊、冬瓜排骨汤啊,猪肉的做法多的让学厨们想死;但在西餐里,猪肉的做法就只能是一种了,没法炖、没法煮、没法焖、没法炒,只能煎或者烤,因为外国人杀猪是不放血的,直接杀,所以猪肉的血腥气完全保留了下来,什么炖煮焖烧完全没法发挥,这么做出来的绝对臭的要命,但是煎完配着料汁吃确是最合适的做法。诸如黑胡椒汁之类的,其原材料本身就是在冰箱出现之前,西方人为保存肉类而用来腌制的香料,自是有很好的除臭提香防腐的功效,因此煎好加上并不臭,反而因料汁的浓郁而更加好吃。

而牛肉,中国人对牛肉的处理方法也是多种多样,外国人也是直接拿来煎着吃。除了做法不同,还有最大的一点不同,中国人吃牛肉基本上都是全熟的,当然也不排除某些茹毛饮血的做法,但是老百姓餐桌上常见的肯定是全熟的;但西餐里的牛排估计没几个人会要全熟的,绝对柴的要命,连中国人都不会要全熟的。

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仙人消失之后  迪斯科侦探星期三  九重春  分手后,她藏起孕肚继承亿万家产  迷踪  隐秘娇妻:坏坏老公,真要命  苏氏萌芽  空间农女:我在古代囤粮养崽  归赤  重生后被豪门竹马宠上天  郇王虎符  老公头上有点绿  君澜天下  偶像每天都来看我吃饭[娱乐圈]  一言不合就卖萌[星际]  世子请淡定  论外戚的自我修养(宅斗)  你压到我的尾巴了  我在求生综艺直播美食  步步逼孕:抢来的女人  

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