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“哈哈哈,今天你们真有口福,这可是宝贝,号称海人参!”胡大厨笑道:“生长在沿海滩涂,对生长环境质量十分敏感,只要污染,绝不成活。”
“都是最顶级儋州的光村滩沙虫,当地渔民在大月亮的晚上,沙虫浮到浅海水面交配时所捕捞的为最佳,补肾好塞雷的!”
抓起一条蠕动的沙虫,用手摆弄道:“用一根小木签将沙虫腹部刺破,将肚子里的沙土和内脏清洗干净,再反复用清水将表面的滑浆洗净,葱姜以大火快炒。”
“色白如雪,入口香脆带甜,嚼劲十足,堪称稀珍。”
“待会处理干净,直接就能生吃!”
什么土笋、土龙胭脂尾、西施舌,各种听都没听过的海鲜全部走一遍,澳龙、帝王蟹、鲍鱼海参更不用说,全部下来,两万八,马上加工。
众人来到包间开始聊天,丁旭跟小雅团队两个美女助理沟通沟通,一个听说会四国外语,另一个小姑娘特别机灵,很多时候话还没出口,一个眼神人家竟然懂了?
毕竟以后长期合作,大家都是朋友。当然团队肯定不只三个人,背后策划安排协调都有更专业人才负责,她们三个负责待人接物,各有所长,尤其是小雅,妥妥的人精。
两次相处下来小雅对丁旭印象很不错,年纪轻轻有上进心,说话做事有礼貌,丝毫没有富二代的臭脾气。
更何况对方跟公司还是合作关系,以后少不了打交道,如果宣传效果好,说不定自己这个小团队真要全职为这个年轻人服务呢!
给丁旭倒上茶,笑道:“老胡最自豪的其实不是手艺,您猜猜是什么?”
“哦?”丁旭一愣,堂堂百年老字号主厨不靠手艺还能靠什么?
“您听过黄唇鱼鳔?”小雅轻笑道:“三斤六两号称镇店之宝!”
丁旭仿佛有点印象,好像看过某本书介绍过,应该又是什么珍惜食材?
“浑身都是宝,当然鱼鳔最值钱,一斤市面叫价150万,还有价无市!”
小雅解释道:“尤其对产后血崩,据说但凡古代大户人家都作为传家宝,关键时候可以救人一命呢。”
“多少?”胖虎一口茶差点没喷出来,赶紧用纸巾擦擦,有些不好意思道:“一斤能卖一百五十万?”
丁旭虽然也很惊讶,但这段时间慢慢见识到土豪的世界,一瓶黑醋都敢喊三万,天材地宝卖几百万也能正常。
很快菜肴上桌,基本都是清蒸,按照大厨的话说食材越新鲜调味料越少越好,吃的就是这一口原汁原味。
丁旭吃的大快朵颐,后来连视频都顾不得拍,先过完瘾再说。
要说b站走美食路线的up主也很多,其中不乏百万粉丝的大v,但自己不想太专注,一是竞争大,毕竟自己起步已经晚人家很多。
再说自己也不算资深吃货,吃只是生活的一部分,遇见好的就拍点,不用专门去纠结。
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